Kuzu kestanesi, ülkemizde Karadeniz Bölgesi’nde Sinop ili Erfelek ilçemizin dağ kesimlerinde yetişen yerel bir kestane türüdür. Ağacı 20-25 metreye kadar boylanabilir ve yüz yaşına kadar yaşayabilir. Bu kestane türü ülkemizde yetişen diğer kestanelerden farklı olarak daha küçük meyvelere sahiptir. Yapılan ölçümler sonucu meyve ağırlığının ortalama olarak 9-10 gram geldiği tespit edilmiştir. Meyve kabuğu oldukça ince olup kabuğundan çabuk ayrılma özelliği vardır bu Erfelek kuzu kestanesinin en önemli özelliklerindendir. Meyve kabuğu kahverengi parlak ve iç rengi de beyazdır. Tohum zarının tohuma yapışmadan kolayca ayrılabilmesi de yine önemli özelliklerindendir. Dış kabuğu dikenlidir ve kendi kendine döngü ile yetişen bir meyvedir ayrıca Erfelek
kuzu kestanesinde şeker oranı oldukça yüksek olup lezzetli bir tada sahiptir. Kuzu kestanesi, erkenci olup ekim ayının ilk günlerinden itibaren toplanmaya başlar. Bölgede toplanan kestaneler yerel pazarlarda satılır ve her yıl yaklaşık 200-250 ton civarında ürün alınabilmektedir.
Hazırlayan: Efe Hikmet Bayrak